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AÇORDA DE BACALHAU

sábado, 24 de março de 2018.


Receita: 4 pessoas

4 postas de bacalhau demolhado
4 ovos
pão alentejano ou de côdea grossa
cuentros
sal (a gosto)
1 dl de azeite e 3 dentes de alho esmagado

Coze-se o bacalhau em cerca de 1,5 de água. Depois do bacalhau cozido, escalfam-se os ovos na mesma água.
Numa tigela de loiça bem grande, colocam-se os alhos esmigalhados, os cuentros picados ou partidos grosseiramente, o azeite, o pão partido em bocados e finalmente o bacalhau em lascas e sem peles e espinhas.
Verta por cima de tudo, a água onde cozeu o bacalhau e escalfou os ovos, retificando de sal a gosto. Dê uma volta ligeira, apenas para misturar os ingredientes, e coloque por cima os ovos escalfados!
Sirva em taças individuais, colocando o ovo em cima.


 
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